Dialogue entre la jeunesse et Carême : « Ton sac de cendre ne me plaît pas, je préfère Mardi-Gras ! – La jeunesse étourdie n’aime que les plaisirs. Allons plutôt à la messe mâtine. –Pourquoi faire pénitence. Nous avons le pied solide. – Sais-tu quand l’ankou te fauchera ? – La récolte n’est pas encore mûre. – On a déjà vu la tempête abattre un blé pas encore mûri ! – Ti dis vrai. Il faut donc être prêt, faisons pénitence ! »